Manger Cru

Nous venons de passer quelques jours chez des amis qui étaient bien motivés à me faire manger cru et du coup on s'est préparé des mélanges de légumes râpés en salade, à la base les légumes étaient délicieux et les mélanges pas mal aussi! carottes et chou...

Recette très inspirée de celle de la Belle au Blé Dormant. Pour deux personnes, il faut (environ...): un quart de patate douce (rose-orangée) deux carottes 40g de noix de cajou 2 c. à c. de jus de citron 1 pincée de curry sel, poivre eau graines germées...

Recette de Julie Andrieu dans "Tout cru, la cuisine sans four ni casseroles", éditions Albin Michel. Parfait pour un repas de fête sans que ça fasse crudivore ;-)) Pour 4 personnes Il faut: 16 petites tranches de saumon fumé (environ 300g) 1 belle laitue...

Recette de Valérie Cupillard dans "Tout cru", éditions La Plage. Désolée, c'était le soir, la photo ne rend pas bien... Il faut: le quart d'un petit potimarron 1 poignée de persil 3 c. à s. de raisins secs 3 c. à s. de pignons Pour la sauce: 3 c. à s....

Peler une betterave crue et la découper en très très fines rondelles. Disposer ces rondelles sur une grande assiette ou un plat de service, elles peuvent se chevaucher un peu. Laisser couler un filet d'huile d'olive de très bonne qualité (c'est mieux,...

Cette baie d'Amérique du Sud et des Antilles pousse aussi en France et ma mère en a trouvé chez un petit producteur local ce vendredi 21 décembre (ça pousse donc aussi au froid???). Je connaissais déjà en gratin, mais la dame lui a dit que ça pouvait...

Encore une grosse interrogation sur mon alimentation de la part de la plupart des gens. Si le boeuf, le porc et le canard sont connus pour pouvoir être mangés crus (en tartare, carpaccio, séché ou fumé selon la viande), le poulet n'entre pas dans la catégorie...

Merci à Claire Emma et son blog Le sens du goût pour cette recette tirée de Tout Cru de Julie Andrieu. Tartare de poulet aux noix et aux raisins (pour 4 personnes) 500g de blanc de poulet cru sans la peau 50g de cerneaux de noix 40g de raisins secs blonds...

L'aubergine n'est pas un légume qu'il est courant de manger cru, la plupart des gens et moi la première se demandent d'ailleurs si c'est possible, si ce n'est pas toxique. La première fois que j'ai lu que l'on pouvait consommer de l'aubergine crue, c'était...

Recette non-testée, tirée de "L'alimentation crue, 400 recettes" du Docteur Christian Pauthe. Pour 4 personnes, temps de préparation 45mn. 250g d'aubergine 250g de chair de tomate 150g de poivron rouge 400g de tartare de mouton 2 cuil. à soupe d'oignons...