Salade de carottes à la menthe
Pour le repas de deux personnes:
- 4 carottes râpées
- quelques olives vertes dénoyautées
- une petite poignée de pignons de pin
- quelques feuilles de menthe fraîche
- huile d'olive, de colza et vinaigre de cidre
J'ai mélangé les carottes râpées avec les olives coupées en rondelles, les pignons et la menthe ciselée. Au pif j'ai du mettre une cuil. à soue de vinaigre et une autre de chaque huile (peut-être un peu plus).
J'adore l'association carotte-menthe!
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