Le cru a le vent en poupe!
Marie-Claire Idées de l'été 2007
Saveurs de juillet-août 2007Et oui, l'été c'est plus facile de se mettre au cru! Parce que tout le monde comprends bien le confort de ne pas faire chauffer cuisinière et casseroles alors qu'il fait déjà plus de 25° et parce que les produits frais sont plus nombreux qu'en hiver, notamment les fruits.
Cet été , rien que deux magazines grand public ont mentionné en première de couverture ce mode d'alimentation. Après, il s'agit de tartares, carpaccios et salades classiques parfois un peu revisités, mais ça ne pousse pas très loin la réflexion ni l'art culinaire...
Presque tous les magazines féminins proposent dans leur rubrique cuisine des recettes crues. J'en ai sélectionné quelques unes pour vous, mais je ne les ai pas testées.
Donc voilà pour vous:
Et d'autres qui seraient en trop petit ici... mais que je peux envoyer par mail sur demande:
- tartare de saumon à la mangue et au gingembre
- tartare de thon tout rouge
- thon mariné au pamplemousse et à la coriandre
- velouté glacé aux tomates rouges et jaunes
- tartare de fruits à la citronnelle
- soupe de fruits à l'eau de fleur d'oranger et au miel
Et bien, à vos produits frais!
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