Le poulet

Encore une grosse interrogation sur mon alimentation de la part de la plupart des gens. Si le boeuf, le porc et le canard sont connus pour pouvoir être mangés crus (en tartare, carpaccio, séché ou fumé selon la viande), le poulet n'entre pas dans la catégorie des viandes considérées comme comestibles pour le commun de mortels. En fait, ce qui revient le plus souvent, c'est "mais est-ce que c'est bon?"

Alors, oui, hormis les poulets de batterie que je n'ai même pas goûtés, le poulet cru, en escalope ou en cuisse (là faut obligatoirement y mettre les mains et jouer des dents), c'est délicieux!

Bon, on peut en faire une recette élaborée comme le tartare de poulet aux noix et aux raisins secs, mais on peut aussi manger nature, pas besoin d'artifice pour se régaler. Une escalope de poulet bio crue est très tendre, fondante et bien meilleure que cuite (enfin, c'est mon avis).

J'imagine qu'on peut faire sécher le poulet cru, comme toutes les viandes, mais là je n'ai pas encore d'expérience ni de témoignage à transmettre.